图片 名称 简介
鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
大米 大米作为人类主食之一,人类在约一万三千多年前就开始种植食用。大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言,大米有粳米、籼米和糯米之分。
生菜 生菜别名叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
番茄 番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为「狼桃」。果实营养丰富,具特殊风味。番茄以成熟多汁浆果为产品的草本植物,每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质0.6~1.2克、维生素C 20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
  蘑菇 蘑菇或称食用菌或食用菇,是可以食用的大型真菌子实体。决定真菌是否可以食用的因素包括毒性、味道、硬度、和气味。有些有毒的菌类经过特定的处理(例如煮熟)后也可以食用。有些有致幻效果的菌类,例如迷幻蘑菇,被用作娱乐和宗教用途食用。
   面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
  面条 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
  马铃薯
马铃薯别名地蛋、土豆、洋山芋等,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。 中国是世界马铃薯总产最多的国家。
鸡肉 鸡肉是从鸡身上取得的肉,为全球主要的食用家禽之一,在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。西元前6世纪巴比伦已有吃鸡的记载。中世纪,鸡肉于欧洲逐渐普及,自1996年起主要吃鸡肉的人开始超越牛肉及素食的人。二次大战期间,因美国缺乏牛肉和猪肉,鸡肉跻身为当地主要肉类。
猪肉 猪肉是从猪身上取得的肉。除了中东、部分亚洲、非洲等地犹太教与伊斯兰教信徒不食用外,全球各国均大量食用,为全世界普遍的肉品之一。根据美国农业部统计,2011年猪肉总消耗量以中国最多。而若以平均每人食用的猪肉,则以捷克第一,其次为台湾、波兰。此外,生产猪肉最多的地方亦为中国,占全世界猪肉肉品46%以上,接下来则是美国的7%。
  南瓜 南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜,也可以泛指包括笋瓜(又称印度南瓜)、西葫芦(又称美洲南瓜)等在内的其他南瓜属栽培种。闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜,在湖南常德等地也称“北瓜”,原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
牛肉 牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,次于猪肉(38%)和家禽(30%)。人类从史前就开始吃牛肉,史前的岩画就反映了人类捕原牛的场景。公元前8000年人类驯化了牛,获得了稳定的牛肉、牛奶和牛皮来源。在欧亚大陆人们用牛来耕地、挤奶、屠宰。后来又培育了肉牛,专用于屠宰。因为牛是重要的农耕用具,因此中国历史上唐朝、宋朝、明朝、清朝等王朝都曾经下令禁止随意宰杀耕牛。牛在印度是圣物,因此印度人不吃牛肉。
洋葱 洋葱别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子,百合科葱属二年生草本植物。洋葱原产于中亚或西亚,现有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后,由欧洲向世界传播。16世纪,传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时,《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门,在广东一带栽种。
  海胆
海胆是又名海刺猬。海胆生活在海洋中,广泛分布于世界各地的海洋,从潮间带至数千米的深海底都可发现其踪迹。全世界现存约有1000种海胆,化石700种以上。海胆的身体由一个球形或盘形的体壳所包围,海胆成体的体壳通常是3至10公分大,外形大多是呈球形、心形或扁薄形。海胆的胆壳布满棘刺,一般约1-2厘米长,1或2毫米厚,呈圆锥形。「熊胆豹子胆都没有海胆好吃」
香蕉 香蕉又称甘蕉、芎蕉、芽蕉,弓蕉。东南亚的农民最早种植小果野蕉并将其传播到东南亚西北部,与原生于印度东部到华南一带的野蕉发生杂交,形成香蕉这一杂交种,再被人们引种到世界各地,形成现代多种人工栽培品系。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质,因此从中可以很容易地摄取各种营养素。香蕉膳食纤维含量丰富,具有很好的通便效果,加上含有果胶成分,能充分润滑肠道,加速粪便通过的速度,不让废物滞留在肠道中,能避免产生致癌物,可有效预防肠癌。
  牛奶 牛奶又称牛乳,是最古老的天然饮料之一。牛乳是从雌性乳牛身上所挤出来的。在不同国家,牛乳也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、高钙低脂及脱脂牛乳。在牛乳中主要包括乳清蛋白与酪蛋白,其中酪蛋白占了80%,并且可能导致一些人肠胃过敏。而不管哪个国家,只要是标准流程生产,不添加任何添加物的鲜乳喝起来都是非常清淡,并且没有皮鞋味。
  人参
人参又称为亚洲参、红参、生晒参、山晒山参、石柱参、朝鲜参、野山参、人衔、鬼盖、土精、神草,在中国东北土名“棒槌”,多年生草本植物,分布于海拔500~1100米的地区,一般生长于昼夜温差小的山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中,喜阴凉、湿润的气候。由于其根部肥大,形若纺锤,常有分叉,整体形似人的头、手、足和四肢,故称其为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”。
  螃蟹
螃蟹,在中国古书中又写作或蟹。这个类中的大多数动物生活在海中,但也有不少生活在淡水中或陆地上。蟹是一种比较活跃的生物,其习性也比较复杂。它们常集体行动来寻找食物,并通过发出声音或挥动钳子来进行交流。另一方面,蟹类一般都有侵略性,尤其是雄性时常通过打架来争夺配偶与食物。当螃蟹向同类发起挑战时,它会走向对方面前并高举双螯以示威吓。螃蟹肉质鲜美。
  雪人肉 雪人,生物界脊索动物门哺乳动物纲灵长目人科非人种。能够直立行走,比猿类高等,具有一定的智能。居住在天然的洞穴中,眼睛高度退化,鼻孔生长在嘴内部,全身被粗糙的长毛包裹。因为主要以雪莲等耐寒植物为食,肉质细嫩且有一定入药价值。体内褐色油脂含量高,可用于其它用途,具有丰富的经济价值。
  火龙肉
火龙肉,又名龙肉、火肉。一般市场上极其罕见,大多存在于人们茶前饭后的闲谈之中。据说因为此肉极热,食用之后能够抗寒御冷,对体虚怕冷、阴极阳衰、气血不调等以及各种疑难杂症均有疗效。所以市场上价格炒的极高,可惜有价无市。
  凉粉 一种中国食品,常见在中国北方,以大米、豌豆或绿豆为主要材料制作而成,色泽乳白色,凝胶状。成品会因制作容器的不同,而形成不同的形状。通常切成扁平的长方块。云南的白族也有凉粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉清凉爽滑,为夏季风味食品,老少皆宜,深受大众喜欢。
  象拔蚌
太平洋潜泥蛤,俗名象拔蚌,又名皇帝蚌、女神蛤,象拔蚌的壳一般长15~20厘米,其虹管可长达一米,形似象鼻,又大又多肉,因此被称为“象拔蚌”。象拔蚌为一种受华人及日本人崇尚食用的高级海鲜,原产地在北美洲西海岸北太平洋沿海,当由尤以华盛顿州及温哥华海岸盛产。过往由于北美当地人并不吃象拔蚌,当地的象拔蚌生长状况良好。但自从中国移民开始捕食,当地的象拔蚌开始濒临绝种。
  柠檬
柠檬是芸香科常绿小乔木,其果实为黄色椭圆状。柠檬的果汁含有5%至6%的柠檬酸,使其尝起来具有酸味。柠檬的起源成谜,但是普遍认为其源自印度南部、缅甸北部与中国。1747年英国皇家海军外科医生詹姆斯·林德负责治疗患坏血病的海员,他的治疗方法中包括在食物中添加柠檬的果汁,但那时维生素C还尚未被发现。现今,柠檬的主要产地为印度、墨西哥、阿根廷、中国四川与巴西。
哈密瓜 哈密瓜,又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。清朝康熙年间,鄯善王把鄯善东湖甜瓜送给哈密王。哈密王把瓜送给康熙。康熙问叫什么,伺使们说是哈密王送来的,不知叫什么名称。康熙便起名为“哈密瓜”。清《新疆回部志》云:“自康熙初,哈密投诚,此瓜始入贡,谓之哈密瓜。
怪怪蛋
曼斯特蛋,俗称怪怪蛋,是一种在那美克星上常见的蛋型怪,大多数生活在潮湿的阴暗的地方。《奇特食物志》中有记载:曼斯特蛋内部的结构和鸡蛋非常相似,拥有比鸡蛋更多的营养成分,但是有一种不浓烈却很奇特的气味,在烹饪加工时需要小心处理即可去除。目前暂时没有发现普通人类食用后有什么不良反应,另有传闻,食用曼斯特蛋偶会导致基因变异从而获得特殊能力。
  西兰花
西兰花,又称绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花菜、绿花椰,为1~2年生草本植物,是一种蔬菜。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,光绪年间传入中国。西兰花和花菜、结球甘蓝同为甘蓝的变种。西兰花含丰富维生素C和膳食纤维,还含有具强效抗癌性能的多种营养成分,如二吲哚甲烷和少量硒,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
  皮皮虾
皮皮虾,俗名众多,包括:虾蛄、濑尿虾、螳螂虾、虾爬子、虾狗弹、爬虾、虾虎、富贵虾、琵琶虾等。在古时亚述人称之为“海里的蝗虫”,澳洲人也称之为“明虾杀手”。皮皮虾为口足目,其大小可达30厘米,最长可达46厘米。在全世界有超过400个物种,颜色从褐色到浅红色不等,是热带和亚热带的底栖海床的重要掠食者。虾蛄性情凶猛,视力十分锐利,攻击时施展臂力可高达体重之2500倍、加速率为10公斤,甚至可以击穿水族箱的玻璃。
  花生
落花生是双子叶植物纲豆科的一种植物。又称花生、落生、地豆、豆仁、落地松、长生果、果子。客家话以及粤西地区称为番豆。台湾称为涂豆,常俗写作“土豆”,中国早年以及日本称其长生果,俗称唐人豆或南京豆,欧洲一些国家称它为中国坚果。花生会引起极其罕见的过敏症。花生过敏的症状包括:血压降低、面部和喉咙肿胀,这些都会阻碍呼吸,从而导致休克。
  豆腐 豆腐是一种以黄豆为主要原料的黄白色块状豆制品食物,起源于中国,在越南、马来西亚、新加坡、日本和朝鲜半岛也很普遍。相传豆腐是公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候,偶然以卤水点豆汁,从而发明豆腐。豆腐含有多种营养物质。主要是蛋白质和所添加的钙或镁等金属元素,以及核黄素、尼克酸、维生素E等,不但能降低体内胆固醇,还有助于神经、血管、大脑的发育生长。
海苔 紫菜,别名海苔,是海中互生藻类生物的统称,可食用。与大部分藻类不同的是,海苔是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底,外表通常呈绿色,偶尔呈红色。海苔因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但在生物学分类上它并不属于植物,因为它缺乏真正的根、茎、叶构造,与水草不同。

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