图片 名称 简介
   蒜蓉蒸象拔
蒜蓉在中式餐点里作为海鲜的最佳搭档,经常出没在各种海鲜料理之中,在佐以清蒸便可将海鲜之鲜美提味,食之爽快。蒜蓉蒸象拔蚌无惊无喜,却也不失为过,本意在象拔蚌的鲜美便可无视蒜蓉的平庸,相蒸之下依然保留了象拔蚌肉柱的美味,收敛了海鲜的咸腥也算有功。白嫩的象拔蚌肉尽可大快朵颐。
   象拔海鲜粥
问世间美食,没有比粥更温柔的了。海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,口味属于咸鲜。而加入象拔蚌的海鲜粥并不常见,属于高档海鲜粥的品类,以象拔蚌为主料辅以名贵海鲜小料,精选糯度适中的大米,砂锅小火慢慢熬制,待粥熟水沸时,放入准备好的象拔蚌与其他海鲜,再熬制片刻,让米粥吸收海鲜的鲜,象拔蚌肉在热粥中收紧,如此熬制出来的象拔蚌粥,肉质紧实鲜美,米粥咸鲜可口。
   时蔬炒象拔
象拔蚌这上等海鲜,虽说随便做都能够好吃入口,但是偏偏有人想把最普通的菜式做出不普通的美味。正如这道时蔬炒象拔,一年四季做法均不同,看似简单其实最难。选用四季当季的新鲜蔬菜,有的茎叶有的花枝,口感火候处处不同,对厨师其实是最大的考验,需要对每一种时蔬的特性都了如指掌处理妥当,还要结合象拔蚌肉质的特点,在保留原口感的同时不偏不倚的加上时蔬的当季味道,打造出一盘天天吃不腻,次次吃不同的菜品。
   柠檬鸡翅
一只历经江湖纷争的鸡,一对羽翼锋利的翅膀。洗净鸡翅,在肉厚处轻划两刀,热锅焯烫去水,细调酱汁可咸可甜,热锅少油将鸡翅煎至微黄,倒入酱汁大火烧开后转小火,酱汁啵啵的冒着气泡轻吻着金黄的鸡翅,在这热吻中渐渐汤汁收尽,最后轻轻滴入柠檬汁液,顺着鸡翅满是故事的伤痕流下。三两片柠檬,一样是红烧,却有着并不太一样的味道。
   润喉柠檬膏
冰糖柠檬膏采用古法比例,取黄冰糖与黄皮柠檬,采粤式隔水炖法,隔夜12小时慢炖而成。相生互补使得柠檬不再刺激肠胃,上品色泽晶莹剔透,美味无与伦比。泡水服用可以清喉化痰,疏通经脉激发生长发育,调理食欲不振,生精止渴,杀菌消炎,适合烟酒过多,熬夜,用嗓过度的现代都市人服用。(老板说:其实就是糖浆。柠檬炖12小时,维生素C和大多数营养成分早就流失掉了,不吹这么多功效,能有人喝么,能卖这么贵么,嘤嘤嘤)
   柠檬烧排骨
姑娘,吃肉就要坦荡荡!美味的排骨佐以清香的柠檬果酱,用柠檬的酸味代替醋,加入柠檬皮丝更添一份清新的柑橘气息。提味精华就在这柠檬果酱里,首先将柠檬洗净,用剥皮刀剥下外层柠檬皮,遂切成细丝,加冰糖少许,与清水一同放入小锅大火炖煮10分钟。排骨斩断成小块,先去血水后放入热油锅中炸干,再浸入柠檬果酱中熬煮直至水分收干,排骨盛盘面撒沁香白芝麻,一道美味即刻呈现。
   柠檬醉蟹
醉蟹为江苏兴化市的传统名产,历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。柠檬醉蟹在此之上改良,酒中参入新鲜酸柠檬,不仅提味更能去鲜蟹的腥气,适应更多人口,老少皆宜,餐中佳品。
   哈密瓜奶昔
花季的少年,满是活力,热情与梦想。花季的生活,连在一起是沁人心肺的诗;花季的友谊,是纯洁无暇的玉;花季的誓言,不比群星寂寞,不比飞鸟孤单,是来自火热内心的苍穹的力量。这一杯哈密瓜奶昔如同16岁的花季,混合了牛奶、水果和冰块在搅拌与激烈的碰撞中成长,不想即将迎来17岁的雨季。
   火腿蜜瓜卷
选用意大利帕尔玛生火腿片最为地道,或选用其他可直接食用生火腿亦可,请店家用机器切成如纸张般可透光的薄片,切成可铺放在哈密瓜果块上的形状,即可。这道哈密瓜生火腿片,据说是意大利家家户户的日常菜肴,做法极其简单,只不过生火腿在国内比较难买到。哈密瓜清甜的果香与生火腿片咸软绵柔的口感于嘴中碰撞糅合,实在是超越想象力的味道。
   鲜榨哈密瓜汁
哈密瓜汁,就是用哈密瓜榨汁而成的。不喜欢吃哈密瓜的人可以喝哈密瓜汁。
   蜜瓜烟肉沙律
哈密瓜和小猪是好朋友,有一天,小猪对哈密瓜说:“我的朋友都死了,他们都成了培根……”于是哈密瓜和培根就成了蜜瓜烟肉沙律。这道沙拉的点睛亮点就在于蜂蜜柠檬汁,酸甜可口开胃助消化。培根的咸香与哈密瓜的湿甜,再加上柠檬汁的酸,混合在一起,三维立体营造出丰富的味觉感。
   蛋蛋肉饼
无论我们走的多远,家乡菜的味道瞬间就能把我们拉回童年那个小镇。难以忘怀的是楼下小店卖的鸡蛋肉饼,无论吃多少都不会腻。选五花肉去皮加入大蒜瓣一起剁碎,剁好的肉放入大盆里加入鸡蛋用打蛋器搅匀,油锅烧至6成,用大勺舀出放入油锅铺平成饼状,煎至金黄后换另一面,直到煎熟盛盘。扑鼻而来的是蛋饼的香喷气味,回忆的是无忧无虑的孩提时光。
   巨无霸皮怪蛋
作为全球十大恶心食品之一的松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。因为皮蛋中含有过量的重金属,所以味道虽好,可不要多吃。但是,我们采用了来自那美克星的怪怪蛋作为原料,制作过程中并没有加入任何添加剂,仅仅就是放在太阳底下晒两天,就变成了美(chou)味(qi)无(xun)比(tian)的巨无霸皮怪蛋了!放心的品尝吧!
   日式天津饭
风靡日本的天津饭,又名蟹玉丼,是日本中华料理的一种,即蟹肉炒蛋烩饭。传说,日本昭和初期,受到天灾影响,大米减收,从天津小站进口了很多大米,日本人吃习惯了日本米,对外来的大米比较排斥,于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”,很受大众的欢迎,流传到今天,被简称为“天津饭”。
   双龙戏珠
中华美食传承,自古刀工为要。而美食雕刻则为刀工的极致,不仅美味可食用,更是可欣赏的艺术品。双龙戏珠,选用稀罕的怪怪蛋,体型巨大方便雕琢还营养美味,是美食雕刻的上品。网友评论:龙头顶个蛋。
   蚝油西兰花
一道爽口的营养蔬菜,意外的美味。在中餐里经常做配角的西兰花,终于当上的主角,简单的幸福,坐在自行车上的微笑。将西兰花切成小朵,放入沸水中抄2分钟左右断生即可,捞出沥水。热油炒蒜泥,金黄时倒入蚝油,翻炒开化后放入西兰花,快速收汤立等出锅。一盘营养丰富好吃下饭的蚝油西兰花就成了。
   上汤西兰花
就算没有五花肉,西兰花你自己也可以活的很好,你是一颗独立的西兰花,浑身散发着个性的光彩,你不需要依附任何人,你活的那么潇洒快乐幸福。上汤西兰花,用皮蛋、虾米、蒜蓉、胡萝卜勾芡出清甜的上汤,淋汁西兰花之上,家常下饭菜,广受大众欢迎,简单的幸福美味。
   西兰花香菇
孩子,孩子,你为什么不吃菜~ 花菜,香菇,你得选一个吃起来~ 做一个爱吃西兰花的,乖小孩~ 孩子不吃蔬菜怎么办?素炒西兰花香菇来帮忙!精选大朵肉厚的香菇,洗净去茎十字刀切,西兰花掰成小朵,放入开水中汆烫(加入少许盐能够保持颜色翠绿哦),同样将香菇焯熟,最后西兰花和香菇同入锅,加入蚝油翻炒均匀即可出锅!孩子们,快来吃吧~
   花和牛
这世间,你可能找不到一个暖男能够比牛肉煲还暖胃。而这道西兰花牛肉煲在精心为您暖胃的同时,还不忘给您补充丰富的植物纤维与维生素,促进肠胃的蠕动,吸收丰富营养,滋补脾胃,美颜醒肤,焕发出生命的闪光。如此体贴周到一切尽在这一小坛热腾腾的西兰花牛肉煲之中,一品可知,绝无虚言。
   五花肉爱上西兰花
一见钟情的爱恋,总是那么浓烈。正如五花肉在火热的锅底滋滋响着,用翻滚的激情拥抱着西兰花,一开始西兰花是拒绝的,但是在几次翻炒之下,西兰花最终还是抵不过五花肉的热情便也服软了,五花肉的油香丝丝渗入了西兰花细嫩的花叶之间,你中有我,我中有你,西兰花开始投入这段感情,用生命去爱五花肉。
   西兰花烤鸡胸
练出马甲线,她从没有委屈过嘴。鸡胸肉一直深受健身人士的欢迎,极低的脂肪丰富的蛋白质。西兰花也是健身人士的爱,营养丰富不说,口感不错简单易做。这两个一荤一素在一起又能碰撞出什么火花呢?鸡胸肉和西兰花都先切成小块,放入沸水中汆一下变色即可。将准备好的鸡胸肉和西兰花加入打散的鸡蛋和牛奶,搅拌均匀后撒上黑胡椒,放入模具送进烤箱15分钟即可。
   西兰花土豆泥
西兰花土豆泥,常见给婴幼儿吃的辅食。但是因为口感很不错,糊糊的世界多美好,然后“人家还是个宝宝!”,所以也很受广大巨婴宝宝喜欢。制作起来也很简单,土豆去皮蒸熟,西兰花入沸水焯熟,一起放入搅拌机中打碎即可。最后放些胡椒、盐等调味。
   椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾加啤酒,是夏日大排档的当家菜。外裹的椒盐和油炸后的虾皮,非常入味酥脆,剥开虾皮后居然呈出鲜嫩多汁的白皙虾肉,清清的鲜味软软的虾肉,轻咬一口那虾肉的口感和鲜汁在唇齿间轻弹,恍如深陷大海中迎着微风轻浪,一股激流从口唇涌入胃中又冲上后脑,难以言表的幸福感喷涌而出。声泪俱下难以言表,一切都在酒里,老板再来一盘皮皮虾!
   碳烤皮皮虾
夜晚的烧烤,吃的是相见恨晚。各种烤中少不了烤皮皮虾这名角。味道极好,做起来居然也简单。洗净皮皮虾,倒入器皿,放葱姜蒜料酒腌制15~20分钟后放入烧烤酱和蒜泥,再腌制10分钟左右,最后倒入橄榄油搅拌均匀。碳火烧热靠近有热浪,皮皮虾摆放到烧烤专用的锡纸上,虾腹部朝上,最后把腌制的汤汁浇上少许后即可上碳火开烤,烤的过程中给皮皮虾翻身受热均匀,15~20分钟即可上桌。
   避风塘濑尿虾
谁能想到,一个来自深海的皮皮虾,一个来自内陆的咸鸭蛋,他们两个竟能碰出这样火光四射的基情。这道菜的关键在炸皮皮虾和炒咸蛋黄,皮皮虾洗净沥干,大油大火爆炸1分钟即可,再分离出咸鸭蛋黄若干个,小火慢炒直到炒出蛋黄沙,马上放入葱姜,继续翻炒直至蛋黄沙成金黄色,这时可放入炸好的皮皮虾翻炒至虾皮裹上蛋黄,一道美味的避风塘濑尿虾就做好啦。
   醉腌濑尿虾
既然有醉虾醉蟹当然少不了醉皮皮虾了。古人因为无法保存河鲜海鲜,又容易坏败,所以用糯米浆酒将其浸泡,延长河鲜海鲜的保质期,减少损失,同时为了口感还会添加一些佐料。未曾想却成为了一种美味又危险的食品。美味自然不必说,皮皮虾鲜肉的甜美原汁原味再加上糯米浆酒的酒香,如痴如醉。说危险是因为生食海鲜有巨大的寄生虫风险,食用请三思。
   老醋花生
花生米被誉为植物肉,所含的营养和蛋白质能和肉类与蛋类相媲美。每天吃点花生米对于增强记忆力﹑健脑和抗衰老有很大的帮助。花生米作为经典的佐酒小菜,即使不爱喝酒的人,每次出去吃饭,也会点上一叠花生米。尤其老醋花生最受欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,久吃不腻。
   花生酥
美食,是可以吃下去的幸福记忆。小时候没吃过什么点心,花生酥可能是少数童年时对点心的记忆。小小的点心,圆圆的外表,诱人的金黄色,浓郁的花生香味,回忆起来依然是口水直流,那酥脆的口感难以忘怀。如今,在众多各式各样的点心里,花生酥渐渐被人们淡忘了。这份花生酥依然是那时的味道,给您呈上,恳请一品。
   鱼皮花生
剧作家廖一梅有句经典台词:“在我们的一生中,遇到爱,遇到性都不稀罕,稀罕的是遇到理解。”鱼皮花生,最理解花生的可能就是那层牢牢紧抱着花生的“鱼皮”了吧,它理解花生是辛苦与不易,用自己的身躯包围着花生保护着,不忍心再让花生受到一丝伤害。“鱼皮”其实不是真的鱼的皮,而是面粉加鸡蛋做成的面皮通过油炸之后成型的。拿起一粒鱼皮花生放入嘴里,外皮有点滑有点咸味,用力咬破立刻嘴里就充满了香,和着里边的花生米一起咀嚼,嘎嘣嘎嘣脆。
   紫米花生粥
南方人喜喝糖水,而紫米和花生是家里做糖水常用的原料。紫米也叫黑米,性温补血,通血暖身,滋润如水;常食花生有益身体健康,延缓衰老,故花生有“长生果”的别称。紫米和花生一起放入砂锅中小火慢熬,不时几许溢出清新米香,易消化有养分,调理脾胃最好不过。以上功能也就是为了开好价说来听听,虽别轻信了有神奇疗效,但常吃五谷总是好的。
   白鹭花生牛奶
儿时不如现今娱乐手段丰富,除了嬉笑打闹最爱那台电视,每到晚饭时,总吵闹要看,父母亲拗不过只好妥协,也不忘威胁一句,吃完饭就不许看了。正好晚间6点,仅有的电视节目开始播放儿童节目,看的目不转睛,筷子扒着空气往嘴里送。虽然不喜欢节目中间插播的广告,但是总看也就记住了:你看,你看,白里透红哦!
   鸡脚花生汤
国人饮食,除了料理本身的色香味和营养以外,还特别推崇所谓进补。为了迎合市场的需求,我们从古籍中寻得一纸妙方:鸡脚花生汤。此汤含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等,古籍记载具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。最主要的是回收利用了养殖场收割鸡肉时剩下的大量鸡爪子。
   小葱拌豆腐
即便有钱也吃不到已失传百年的豆腐手艺!那柔细透嫩在热汤锅中蒸腾翻滚的香醇美味,犹如阳春白雪在舌尖乍融时一点即化的温柔,那一瞬间的美味惊艳。然而我们在养殖场中从小怪物身上收割到的“豆腐”却和失传手艺一模一样,这豆腐已经足够美味,仅需要青青几点香葱点缀即刻引爆味蕾的狂欢。
   麻婆豆腐
北门外有陈麻婆者,善治豆腐,连调和物料及烹饪工资一并加入豆腐价内,每碗售钱八文,兼售酒饭,若须加猪、牛肉,则或食客自携以往,或代客往割,均可。其牌号人多不知,但言陈麻婆,则无不知者。其地距城四、五里,往食者均不惮远。
   蛋包豆腐丁
有时候最好的往往就是最普通的。鸡蛋和豆腐都是日常非常容易取得的食材,而且营养丰富,一个富含动物蛋白,一个富含植物蛋白,真是补充蛋白质的极佳圣品。制作方式也很简单,豆腐切丁沸水焯一遍,另起锅放少量油翻炒。鸡蛋打散成蛋液,倒入锅中和豆腐一起翻炒,让蛋液均匀的把豆腐包裹起来,然后撒上一些香葱碎末和火腿细丁即可。
   蟹黄豆腐
这是一道秘方,千万不要告诉别人,蟹黄豆腐真正提味的不是蟹黄,而是咸!鸭!蛋!黄!!经过厨师的精心处理,看似料理中的蟹黄其实是咸鸭蛋黄,吃起来口感也像哦!你也知道河马脸螃蟹不好抓,所以就多用点蛋咯……
   臭豆腐炒时蔬
我们称自己为黑暗料理是因为我们用来做料理的食材都是从小怪物身上收割来的黑暗食材,为了能够让普通人接受,都做成了普通菜品的样子和口味。但是就算我们小黑人如何黑暗,也无法理解人类为什么喜欢吃臭豆腐这种连我们都觉得黑暗的料理。没办法,人类喜欢吃,我们就得做啊。时蔬比较多,那么我们就做臭豆腐X时蔬吧!好不好吃不知道,反正我不吃。
   海苔拌饭
这是一道主食,一般不单点,简单的热米饭撒上精心烘焙烤好的海苔细碎,再浇上刺身酱油,搅拌均匀后即可。听说顾客都很喜欢呢。
   外婆的香煎海苔
小时候外婆在家常做香煎海苔,现在外婆老了做不动了,轮到我给外婆做这道菜了。取新鲜的海苔,先用清水洗净,一盆清水,加入一点淀粉,在放入洗好的海苔,搅拌均匀。然后油锅热好,像摊饼一样的下油锅摊海苔饼,一片一片摊好盛盘就行。山珍海味比不上外婆的香煎海苔。
   海苔包活肉
活肉是在中国南方福建三明地区对猪脸肉的称呼,当地人觉得因为猪好吃,嘴不停咀嚼,所以身上的肌肉属活肉最好,特别的鲜嫩有劲,特别是永安人好吃活肉,在当地小吃店最常吃最受欢迎的便是活肉。永安吃法也非常简单,整块放入大锅沸水中烫熟至没有血水即可,捞出放凉。待要吃时,在切成薄片放入沸水中焯热即可出锅,再浇淋上调好味的酱油加上当地特产黄椒,吃起来极其鲜美。海苔包活肉呢,就是海苔卷焯熟的活肉,可直接吃,也可以蘸酱吃。

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