图片 名称 简介
   海苔鸡蛋卷
海苔鸡蛋卷这道菜我们一般早上提供作为早餐吃非常棒,营养又简单。有多简单呢?就是摊个鸡蛋饼,在鸡蛋饼8成熟之前,往饼上放几片海苔,然后将鸡蛋饼卷起来,从中间对切下去,一份美味又简单又好看的海苔鸡蛋卷就完成啦!早上起来做给心爱的人吃吧,TA一定会感动到落泪的。
   日式照烧海苔豆腐
这道菜属于日式料理,口味偏甜。将老豆腐切成长方形厚片,海苔剪成长条,用海苔将豆腐从中间裹起来,裹好后的豆腐沾许些干淀粉,接着就可以下油锅,小火慢煎,直至豆腐表面发黄,然后倒入生抽、白糖、姜末,收汁入味即可出锅。
   亲子丼
亲子丼也是一道日式料理,日式亲子丼亲子丼的主要材料为鸡肉(亲)和鸡蛋(子),是先将鸡肉、酱汁煮熟,打入蛋汁,然后盖上锅盖,稍微焖煮一下后起锅,然后移到白饭上,享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。
   螃蟹炒鸡蛋
螃蟹炒鸡蛋,主料虽然是螃蟹,但是神奇的是,真正好吃的却是鸡蛋。吸收了螃蟹的海鲜美味的炒蛋,就好像吸收了海洋的精华,有海鲜最美的滋味也有炒蛋的香味,如果说小鸡炖蘑菇的鲜味是10,那么螃蟹炒鸡蛋的鲜味就是100,那一小块螃蟹鸡蛋入口就仿佛有一种幸福冲进大脑顶破颅顶直飞云霄,人间最美味的口感不过如此!
   虾兵蟹将
话说三太子被哪吒剥皮抽了筋,龙王勃然大怒冲出东海龙宫直逼陈塘关!乌云密布翻江倒海,龙王腾云驾雾盛气凌人,身后跟随着气势汹汹的虾兵蟹将,龙王指着李靖正要破口大骂,却见李靖一脸正气凛然:哎呀,我说老龙王,你来就来嘛,带什么土特产~
   海天盛筵
这道菜还用介绍吗?我看没必要了吧。
   全家都爱的土豆饼
简简单单的土豆饼是全家都爱的料理。既然是家常料理,做法也相对简单,将土豆洗净去皮切丝,可以根据口味或者添加当季的其他蔬果,当然也得切丝。将土豆丝放入大盆中加盐和鸡蛋,搅拌调味,搅拌充分之后即可加入适量的面粉,也是根据口感来放,我们店里为了适应大众的口味,面粉放的相对少一点,这样土豆和时蔬的口感会更丰富。加少量的水和面,待搅拌好面糊之后,倒入煎饼的锅中,煎熟即可出锅。食用时可以蘸番茄酱。
   尴尬土豆丝
在做「全家都爱的土豆饼」时,切多了土豆丝,为了避免尴尬,可以把多的土豆丝简单一抄,做上一盘爽口下饭的酸辣土豆丝。好吃的炒土豆丝有一种脆香的口感,而这微妙的口感来自于食材准备的一个小技巧,那就是刚切好的土豆丝不能直接下锅炒,而是要将土豆丝放入沥水盆里,用自来水冲洗,目的是将土豆中的淀粉冲洗掉,这样冲洗掉淀粉的土豆丝在翻炒之后才会有脆爽的口感,而不会吃起来软软绵绵的。
   边吃边流泪土豆片
土豆片和土豆丝看起来只是片和丝的区别,但是口感其实完全不一样的。土豆片讲究的就是绵软才好吃,所以并不需要用水洗掉淀粉,反而是要先把土豆片下油锅煎一下,两面都煎的金黄即可,这样保留了土豆片的绵软口感,并且不易煮烂(当然,如果喜欢吃脆的,可以过水焯一下),然后热油放入大蒜花椒等香料,最关键的是干辣椒,炒出香辣味即可,再放入金黄的土豆片,翻炒均匀,最后出锅前撒入辣椒面,白芝麻。好吃的边吃边流泪(也有可能是辣的)。
   南瓜松饼
又到了吃南瓜的季节(是什么季节?),人类对黄灿灿的食物总是无法抗拒,有一种来自远古基因的诱惑力。将蒸熟的南瓜压成泥,参入牛奶搅拌成南瓜糊,然后敲2个鸡蛋加入糖,将鸡蛋和糖一起打散,再倒入之前准备好的南瓜糊,充分搅拌均匀,再倒入面粉,又是充分搅拌均匀(这道料理就是搅拌的料理),最后加入融化的黄油,啊!还是搅拌均匀!终于可以下锅了,热好平底锅,不要放油,用勺子舀起南瓜糊浇入锅中,自然形成圆饼状,翻面煎熟即可出锅!配上糖浆、酸奶、水果或者坚果,美味的南瓜饼就大功告成了!
   南瓜香肠意面
在这道料理中,主味道是南瓜,但是并吃不到南瓜,我们完全摒弃了传统料理的做法,而把南瓜的味道提取出来,融入到意面中去,获得一种全新的口感。先讲南瓜去皮切块,蒸熟之后和切块的香肠一起在锅中翻炒,直到把南瓜炒烂,再加入水,小火慢炖,一边炖一边搅拌,让南瓜完全融化融入汤中,加入盐和胡椒粉调味,慢慢收汤看不见汁水之后放入煮好的意面做最后的搅拌,盛盘,趁热淋上许些橄榄油,现磨粗颗粒的胡椒,美味立即呈现。
   南瓜鲜奶羹
南瓜并不是圣诞节的专属道具,南瓜是营养非常丰富的食物,南瓜也是很多地区人类的的优质杂粮。而南瓜和牛奶的组合简直就是完美拍档,可以作为早餐、饭后甜点,甚至是下午茶也是非常不错的选择。先把南瓜切块煮熟,用料理机打成南瓜汁,再把南瓜汁放入锅中小火煮沸,加入牛奶,依据个人口味也可以放入巧克力酱,搅拌煮沸之后略微有粘稠感即可,我们店一般还会在羹中放入一些薄荷叶或者棉花糖作为点缀,好喝又萌萌哒的南瓜鲜奶羹就可以端上桌啦!
   台湾传统卤肉饭
美味的台湾卤肉饭是非常著名的台湾全民小吃,有非常多的人都很喜欢这道菜。卤肉饭中的卤肉是选肥肉相见的猪肉用米酒、花雕和优质的酱油卤制,再加入香气十足的洋葱以及其他香料。在长时间的炖煮过程中,让猪肉充分的吸收调料的香味,结合猪肉本身的肉香,使得卤肉具有一种特殊的香气,入口则特别的美味。浇在白米饭之上,非常的可口下饭。
   圣诞香蕉沙拉
料理中如何传递出温暖呢?除了儿时的味道记忆,还有什么料理可以在端上桌的那一刹那用温情打动客人呢?我们觉得可以给料理赋予生动的灵魂,传递美和有趣的讯息,让客人在瞬间感受到美好。这种美好是除了食物本身的口味带来的。我们吸取了中餐传统的食物雕刻技法精髓,利用食材的特点,打造一系列的萌物料理,圣诞香蕉沙拉是其中之一。一群萌呆的圣诞老人靠在一起,让人看了忍俊不禁。
   小鸡馒头
馒头在中国的北方是非常常见的用面粉制作的主食,食材简单制作简单,可是我们每天都要和那么多的怪兽打交道,真的忙不过来了,但是作为一家餐厅,有那么多的需求,我们不能不满足顾客要吃馒头的需求,怎么办呢?八爪鱼厨师想出了一个办法,直接把小鸡仔丢到蒸笼里,然后居然就蒸成了馒头!好了,小鸡馒头就诞生了,没想到受到客人的热烈欢迎,供不应求,这下好了,小鸡仔不够用了怎么办……
   条条分明素炒面
炒面是整个亚洲都流行的料理,每个地区都有自己的的地方特色,而我们的做法是全世界最好吃的素炒面。条条分明素炒面最适合一人食,在这个孤独寂寞的冰冷城市里,经常会有孤单一人来吃饭的人类,为ta呈上一份美味简单舒服的素炒面,也是我们做黑暗料理能够给以的一点点温暖。
   洋葱圈蛋饼
不知道八爪鱼厨师和黑魔炼炉君之间有什么秘密的勾当,他们居然用剩下的各种细碎蔬菜,加入鸡蛋、淀粉,混合调料,然后倒入洋葱圈里,直接下锅煎熟…… 啊!为什么这么好吃啊!!不说了,我要再去吃一盘洋葱圈蛋饼!!
   海南鸡饭
海南鸡饭,可不只是鸡肉跟米饭那么简单。海南鸡饭最早源于海南省文昌市,不过当地人通常叫做文昌鸡饭。在20世纪初期,随着移民潮的兴起,这道菜逐步传到了东南亚地区,成为了包括马来西亚、新加坡以及泰国等地的著名美食。其中,更属新加坡的最受推崇。
   海鲜豆腐南瓜炖
南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用,虾去壳去泥线,取虾仁。葱取葱白切段,葱绿部分切葱花,火腿切小粒。放容器中,加清水,盖上保鲜膜,放微波炉加热至熟烂,也可以放蒸锅蒸熟,捣成南瓜泥待用。将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐,煮开。放入蛤蜊,放入葱白部分。再一次煮开,蛤蜊打开了都,转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出。这个时候往锅里放少许盐。将虾仁倒入,转大火煮开转小火炖上半分钟。撒上火腿粒跟葱花。一道在味蕾上跳舞的美味即刻呈现。
   蒸珠园子
小小的肉丸子,裹上粒粒分明晶莹剔透的糯米之后,变得特别又美味。做起来其实很简单,需要提前一天准备糯米,将其洗净后泡水过夜,第二天采用。肉末和时蔬的碎末调味搅拌在一起,搅拌好之后,加入鸡蛋再次搅拌,将肉末捏成一个个大小均匀的园子,接下来,好玩的来了,将泡好的糯米沥水取出,把肉圆子倒在糯米上轻轻的滚一滚,沾上一圈满满的糯米即可,然后放在蒸锅上蒸熟即可摆盘上桌。
   生滚螃蟹粥
首先,准备珍珠米,梭子蟹,姜,葱,盐,然后将螃蟹表面用刷子清洗干净,打开蟹壳去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位,接着将清理好的螃蟹切成小块,然后将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥,放入清理好的螃蟹和姜丝葱段,开始煮10分钟后揭开锅放入盐等调味,继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦!
   番茄螃蟹豆腐煲
每到梭子蟹肥美的季节,这个时候梭子蟹多半是壮而肥的,而且膏也厚,除了清蒸的传统吃法,还可以试试这道蕃茄梭子蟹豆腐煲,加入了蕃茄,丰富了口感,又有豆腐的搭配,营养美味。将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下,捞出放冷水下过凉,即可轻易去皮;梭子蟹用牙刷清洗干净,切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块,取少许生粉放入盘中,将切好的蟹块逐个沾上生粉;锅中放略多的油烧热,放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下,盛出备用,锅中留底油,放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙,加入适量蕃茄酱一同翻炒几下,倒入开水移至砂锅中,大火烧开后放入生姜片,葱,蟹块及豆腐一块煲10分钟左右,调入盐,鸡精,葱花即可。
   百吃不腻红烧肉
红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
   盐烤蟹
螃蟹怎么吃?清蒸是不是有点吃腻了?香辣味又觉得太糟蹋螃蟹?不如来试试完全锁住螃蟹鲜甜的盐烤吧,只要有口铁锅整两斤海盐就成!不用配任何调味料,入口第一秒就懂它的美好了!趁着大闸蟹还没有下市,赶快行动呐!想吃到最正宗美味的盐烤蟹,记得一定来我们黑暗料理店!
   素炒南瓜
人生最难断舍离,如何在这个繁杂的世界里保持简单是一个不容易的坚持。这一道素炒南瓜就是中华料理界的一道清流,少油少盐,小火清炒,细细一点葱花点缀。品尝起来保留了南瓜的丝丝清香,是味蕾和大自然的直接共振,舒服,简单,洋溢着健康的气息。
   老妈蹄花
猪蹄洗净后,在火上炙烤一番,刮去外层已经烤糊的表皮,再用刀剖成两半,进滚水焯,去尽血水。因为猪蹄腥味重,最好用料酒码味,下锅前再清洗干净。雪豆洗净后,用清水泡胀,猪蹄雪豆尽入砂锅中,加清水在旺火上烧开,加入姜块,改为中火,炖一段时间,再改为小火,直到猪蹄雪豆软糯。吃这道汤菜,也少不了蘸水,这些是成都上善佳老妈蹄花的做法,平常馆子爱用香辣酱做味碟。
   肉酿白菜卷
白菜是中国最常见的蔬菜没有之一,人们早就厌倦了千篇一律的普通做法,如何让老菜焕发青春是我们做料理的厨师们钻研的方向之一,所以有了这道「肉酿白菜卷」,让最平凡的大白菜也变得高大起来。猪肉、香菇、木耳切碎加入生抽、蚝油搅拌腌制。白菜叶在沸水里焯熟变软之后,将腌制好的肉馅放在白菜叶子中,然后把白菜叶卷起来把肉馅包裹其中,接着把卷好的白菜卷隔水蒸熟,最后勾芡蒜蓉热油汁往摆好盘的白菜卷上一淋,滋啦,美味。
   蛋黄焗南瓜
两个都是金黄色的东西,混搭在一起会是什么样子呢?不仅好看,还非常好吃哦,就是这道「蛋黄焗南瓜」啦,利用咸鸭蛋的蛋黄的鲜味和口感裹在南瓜条上,外酥里嫩,外咸里甜,相反的口感和味道的对冲,居然有一种难以言喻的美妙,在那细微之处达到料理口欲的平衡。
   酸汤肥牛
酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见汉族名菜,属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素,但入乡随俗以后,酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。苗族酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。难怪贵州当地的人讲“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。
   饭光光糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

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